Toàn Quốc mùi vị quê nhà: Giòn ngon cá cơm phết bột

Thảo luận trong 'Vé xe, Vé máy bay' bắt đầu bởi huynhlam088, 4/3/17.

  1. huynhlam088

    huynhlam088 Member

    Vùng biển Quảng Nam vào mùa cá cơm, từ những thuyền chài cập bờ đến những hàng cá nhộn nhịp trong số cửa hàng, đâu đâu cũng thấy những con cá thon dài với lằn đen nhấp nhánh vé máy bay đi Pakse ánh bạc dọc hai bên thân mình chộn rộn trên các sạp thủy hải sản.Cá cơm cũng có thể chế biến thành những món ngon như: gỏi, nấu món canh thơm cà, nấu cháo, kho tiêu, sấy khô, làm mắm dành lấn sâu vào những ngày biển động...



    Cá cơm có khá nhiều loại: cá cơm than, cá cơm đỏ, cá cơm trỏng, cá cơm sọc tiêu, cá cơm lép, cá cơm sữa, cá cơm sọc phấn… Để thay vị, bà con xóm chài quê tôi thỉnh thoảng rủ nhau làm món cá cơm phết bột ăn với với cơm.Khác với phương pháp làm chả phổ biến là phải xay cá cho nhuyễn, cá cơm phết bột phải để nguyên con. theo nhiều “chuyên gia ẩm thực” của làng chài xóm tôi, muốn có đĩa cá cơm phết bột ăn là ghiền phải chọn cá thật tươi.



    [​IMG]



    chất liệu làm món cá cơm phết bột không cầu kỳ, gồm: bột mì, cá cơm và ít phụ gia. trước hết, cho cá cơm còn tươi vào đĩa, tiếp đến cho hành tím băm, tiêu bột, nước mắm nam ngư, mì chính vào trộn đều. Bột mì bỏ vô một thau nhỏ hòa thêm tí nước sôi để nguội, đánh đều thành một hỗn tạp sền sệt.



    bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn ngập chảo. Chờ dầu thật sôi hạn chế bớt lửa, tuần tự múc từng vá bột mì đổ dồn chảo, rồi múc tiếp thìa cá cơm rải lên mặt lớp bột, một lát sau cá và bột cùng hòa quyện sát vào nhau, sôi xèo xèo trong chảo. trong khi thấy bột ngả sang màu vàng, dùng đũa gắp liền miếng cá cơm phết bột ra đĩa, song song hãy nhanh tay tiếp tục mẻ thứ hai. Làm thường xuyên và đều đặn cho đến khi thau bột và tô cá hết veo thì đĩa cũng đầy lên những miếng cá cơm phết bột vàng ươm, giòn rụm.



    Để các món ăn góp phần cute, khi ăn xếp một tờ rau xà lách, vài lát quả cà chua xuống đãi, rồi đặt những miếng cá cơm phết bột lên ở trên. món ăn sẽ tròn vị khi kèm theo chén nước mắm nam ngư chua ngọt.Cắn một miếng cá cơm phết bột còn nóng hổi, các bạn sẽ cảm nhận được ngay chất ngọt của cá, vị thơm giòn của bột, vị cay cay của tiêu, vị béo của dầu... ấn tượng các khẩu vị đó hòa quyện vào với nhau khiến các món ăn trở thành ngon một cách khó tả.

    CÔNG TY TNHH DV TÂN PHI VÂN
    Địa chỉ: 445 Huỳnh Văn Bánh Phường 13 Quận Phú Nhuận - TP.HCM
    Điện thoại: 08.3991.8420 - Fax: 08.3991.0480
    Chi Nhánh: 18 Hoàng Thiều Hoa, Phường Hiệp Tân, Quận Tân Phú
    Điện thoại: 08.38606000 - Hotline: 0932000302
    Email: tanphivan@gmail.com
    Website: http://dichvuhangkhong.com.vn/
     

Chia sẻ trang này

Đang tải...